Классификация мяса птицы. Морфологический и химический состав мяса птицы. Переработка птицы. Упаковка, маркировка и хранение мяса домашней птицы. Стандартные показатели качества и признаки сырья, готовой продукции. Экспертиза свежести мяса птицы.
Ключевые слова: мясо птица переработка экспертиза Рубрика: Маркетинг, реклама и торговля
Предмет: Товароведение Вид: курсовая работа
